宇治に行った目的は、ラジオのうまいもんコーナーで紹介する「パティシェ山川」の煎茶のロールケーキを取りに行ったのでした。アンテノール(初代シェフ)、ホテル日航大阪(初代製菓シェフ)、ホテルグランヴィア京都(製菓料理長)、マールブランシュ(総括製造部長)等でキャリアを積んだ山川シェフの店とあって、2004年の開業から一気に人気店となっています。店舗は「中村藤吉本店」の真向かい。藤吉さんから出てきたと思ったら、そのままこちらに入って行くお客さんも何人かいました。
抹茶ならぬ煎茶を使ったロールケーキや苦くなるギリギリまで抹茶を入れたというお濃茶プリンなど、お茶を使ったお菓子のクオリティの高さはさすがです。遅い時間に伺ったので、お濃茶プリンが売り切れていて残念でしたが、ブリュレのような焦がしプリンも濃厚で洗練されたお味でした。父が
食べたショートケーキも美味しかったそうです。東京の方は、錦糸町でこちらのお菓子が入手できますよ。
★パティシェ山川
宇治市宇治壱番
0774-20-5102
10時~20時
火・第3水休